[塩ラーメン 進化 町田店]あっさりと言えば塩。塩と言えばここ。

店のこだわり

今回はしおらーめん 進化。

東京都町田市に２店舗、横浜市中山に本店を展開する。

2009年の「町田私の好きなお店大賞」受賞をはじめ各方面で高い評価を獲得。2014年には２号店出店。さらに2015年からは本店正面に新設した製麺所でオリジナル麺の製造を開始。現在も旨さを追求している。

進化のこだわり３点

スープは鶏ガラ、丸鶏、鶏肉、豚足、豚ゲンコツのうま味を凝縮

山水地鶏の丸鶏と甲州地鶏のガラで丁寧に採られたスープに、長崎県産のアゴを加える事で、地鶏の旨味を最大限に引き出す。そこに拘りの塩ダレを合わせたスープは、あっさりとしながらも、様々な食材の風味が味わえる独特の深みがある。

麺に昆布だしと水塩をからませ「海の風味」を演出

麺は国産小麦で作られた細麺を使用。小麦の香りを堪能しながら、なめらかな喉越しを楽しんで頂ける。風味豊かなスープとの相性も抜群。

つけダレは鶏油、塩ダレ、スープを混ぜて具を加える

どんぶりに鶏油、しおらーめんと共通の塩ダレ、スープを注ぎ、塩をすり込んで一晩置いてからオーブンで焼き上げた豚肩ロースのチャーシューのスライス、刻みネギなどを入れればつけダレの出来上がり。

ここで町田の他の店をちょっくら。

[ラーメン豚山 町田店]甘みのある醤油だれが効く力強いスープ。柔らかい豚も入る二郎インスパイア。

2021.1.3

こないだのつけ麺おいしかった～ ところで今回はどんなお店を紹介してくれるの～？ 今回は自分が学生時代に一番行ってた店　二郎インスパイア系のラーメン豚山だよ！ 二郎だと遠かったり、並んだりと敷居が高いので、手軽に行けてしかもうまいっていう最高なのよ！ 紹介していくね！ 入店までの流れ 今回は町田駅...

[ぎょうてん屋 町田店]二郎系と家系の二つの顔を持つ店。

2021.1.10

最近二郎インスパイア系を欲しているんだよね～ なんか新しい店教えてくれない～？ それならいいところがあるよ！ 家系と二郎インスパイア系の両方のラーメンを提供する店，「ぎょうてん屋」だ！ ここではお馴染みの町田の店を紹介するよ｡ 入店までの流れ 今回は小田急線沿いに４店舗ほどある二郎インスパイア系、家...

[蒙古タンメン中本 町田店]激辛好きにはたまらない｡汗だくになりながら食い続ける一杯。

2021.1.13

辛いラーメンも攻めていきたいんだけどなんかいいのないの～？ それならやっぱ蒙古タンメン中本だよ！ 辛さ、ラーメンの種類たくさんあって自分に見合うもの選べるし、初心者、玄人みんなに人気｡ 紹介していくね！ 入店までの流れ 今回は激辛なラーメンを提供する蒙古タンメン中本の町田店に行きました！ 中本とい...

[一蘭 町田店]飲みのシメのはやっぱここ｡王道の博多系ラーメン。

2021.1.12

飲み会帰りなんよね～ シメに食べられるラーメン屋ない～？？ やっぱりシメには博多系ラーメン｡しかも24時間営業という最強さ｡ 今回は一蘭を紹介していくよ！ 入店までの流れ 日本でトップ５に入る有名店　一蘭　町田店に行ってきました！ ここで町田のおすすめらーめんを載せておきます。 一蘭　町田店は小田...

[辛麺 真空 町田店]外観おしゃれ・独自の油そばを提供。

2021.1.14

なんか独自のらーめんを提供する店はない～？ みんなが知らないおいしい店知りたい。 それなら町田にいい店があるよ！ 店舗は裏路地、外観もおしゃれ、メニューは普通のラーメンというものがないくらい独自のラーメンを天教しているよ。 紹介するね！ 入店までの流れ 辛麺　真空は独自のらーめんを提供、立地も裏路...

入店までの流れ

今回はJR横浜線 町田駅からの道順を紹介。

JR町田駅から

まず注意。出るターミナル改札口は小さい方。間違えないように。

改札を出てまっすぐ歩くと柵にぶつかる。ちなみにここからもう看板は見えるのだ。

ここでは下に降りずに上を通って反対側に行き、下に降りる。

少し歩きすぐに右に曲がると到着。

この日は前日に遅くまでお酒を飲んでいたため、二日酔いの自分。。

なぜか二日酔いの時は体の底からラーメンを欲するのだ。王道は家系。

しかし時には開拓も必要。町田はらーめん激戦区ということもあって候補はたくさんあったが、

体に優しい塩を食べに行くしかないという気持ちになった。

塩ラーメンの店はなかなか行かないが、進化は地元民では有名な店で移転して行きやすくなったため向かった。

移転前の店内は5つくらいしか席がなかったが、移転後はかなり広く、楽器なども飾られていて凝っていたという感想。

着丼！

塩つけ麺　950円

を注文。

水でよく締められた麺、透き通ったスープ｡気持ちが高まる｡

まずは麺だけズズッと啜ってみる。

塩気のある昆布水を纏った細麺、太麺しか食べない自分からすると新鮮。とっても美味しい｡

つけだれにつけていただく。

つゆは名古屋コーチンのガラで出汁が取られていて、コクのある美味さにお腹が幸せになる。

こだわっているのがよくわかる｡極みの一杯。

しかしつけだれは、つけすぎるとしょっぱさが強くなるので注意。

柔らかめのメンマ、チャーシューを時折口に運ぶ｡良いアクセント｡

卓上には四万十百年ぶしゅかんの果汁があり、味変のためにかけて食べるとまたおいしい。

他の店では味わえない味。さらっと完食。

最高の一杯でした！

店舗情報

応援クリックお願いします！

人気ブログランキング

にほんブログ村

FacebookpostはてブLINEPocketFeedly

この記事を書いた人

ラーメン小僧

横浜生まれ、湘南育ちのラーメン好き。 大学生のときにラーメンにはまり、同期に圧倒的な差をつけてラーメンを食す。趣味はテニスとラーメンをすする動画を見ること。過去にラーメン屋でのバイト経験あり。 ここでは他にはない興奮度合いを赤裸々に載せていきます。

最近書いた記事

東京のラーメン

【慶次郎 本店】カツオ節、ネギがいいアクセントになる慶次郎の美味いまぜそばを紹介。名物のスキヤキも初体験！

東京のラーメン

ラーメン激戦区の都営三田線でおすすめのラーメン屋　9選！

ラーメン

[二郎　栃木街道店] ボリューム満点のラーメンが食べられる人気の二郎！ルールを徹底解説！！

東京のラーメン

[二郎 府中店] 極太麺！野菜モリモリ！非乳化スープ！美味い美味い美味い！！ルールを詳しく解説。